Capperi Italiani Iposea – Lacrimella

Il piccolo tocco acidulo che risveglia pizza e pasta

Una salsa di pomodoro un po' piatta, una pizza che manca di carattere: basta una manciata di capperi. Questi restano sodi sotto i denti e portano quel tocco piccante e acidulo che ravviva l'intero piatto. Il barattolo grande si tiene sempre a portata di mano.

Cosa assaggerete

• Consistenza: soda e croccante, non si sfalda in cottura.
• Aromi: erbacei e acidulati.
• Gusto: piccante all'inizio, poi rotondo, con un finale leggermente dolceamaro.

Come utilizzarlo

• Sulla pizza, aggiunti a cottura ultimata per mantenerli croccanti.
• Nella puttanesca, con olive nere e filetti di acciughe.
• All'aperitivo, su un tagliere con burrata e bresaola, o al posto dell'oliva in un Dirty Martini.

Da dove viene

Iposea è una conserviera pugliese con sede a Cerignola, in provincia di Foggia. Il suo mestiere: olive in salamoia, erbe aromatiche e carciofi, con questi capperi Lacrimella a completare la dispensa.