Brochettes de courgettes grillées, tomates cerises et olives au balsamique
Des rubans de courgette grillés pliés en accordéon, des tomates cerises et des olives sur une pique, laqués de balsamique : à servir tiède ou froid.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 10 min · Cottura 8 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 18 min.
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In cucina 7 passaggi
- Lavez les courgettes (2 pezzi) et taillez-les dans la longueur en rubans, à l'économe ou à la mandoline.
- Badigeonnez les rubans d'un peu d'huile d'olive (60 ml), salez et poivrez.
- Faites chauffer une poêle-gril à feu vif et grillez les rubans en plusieurs fois, 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient marqués et souples. Étalez-les sur une assiette au fur et à mesure.
- Dans un bol, fouettez le reste de l'huile avec le vinaigre balsamique (20 ml), un peu de sel et le basilic (½ mazzo) ciselé.
- Pliez chaque ruban en accordéon et enfilez-le sur une pique en alternant avec une tomate cerise (200 g) et une olive (60 g).
- Disposez les brochettes sur un plat et arrosez-les de sauce au balsamique.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Consiglio: Taillez des rubans réguliers d'environ deux millimètres : trop fins, ils se déchirent sur le gril ; trop épais, ils cassent quand on les plie.
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Etichette dei prodotti: Olive Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinate all'olio, Olio Extravergine d'Oliva A Paesana – Italia (1 litro), Aceto Balsamico di Modena IGP De Nigris – Intenso e vellutato