Bucatini au fenouil, anchois et citron
Le fenouil fondu à l'huile d'olive, les anchois et un zeste de citron : un plat sicilien, entre placard et marché.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 6 min · Cottura 12 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 18 min.
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In cucina 8 passaggi
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la légèrement : les anchois apportent déjà du sel.
- Coupez le fenouil (1 pezzo) en fines lamelles en gardant ses pluches ; émincez l'ail (4 spicchi) ; prélevez le zeste du citron (1 pezzo).
- Faites chauffer 6 cucch. da tavola d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y fondre le fenouil 8 minutes à feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites cuire 400 g de bucatini en suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Ajoutez l'ail et les anchois (30 g) au fenouil et écrasez-les à la cuillère : en 2 minutes, ils fondent dans l'huile.
- Égouttez les bucatini en gardant une louche d'eau de cuisson et versez-les dans la poêle.
- Faites sauter 1 minute avec un peu d'eau de cuisson et le zeste de citron.
- Parsemez des pluches de fenouil hachées, poivrez et servez.
Consiglio: Gardez le feu doux quand vous ajoutez les anchois : ils doivent fondre, pas frire, sinon ils deviennent amers.
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Etichette dei prodotti: Bucatini n°15 De Cecco – Pasta lunga, Filetti di Acciughe all’Olio Citres, Olio Extravergine d'Oliva Sicilia IGP Barbera