Chifferini aux haricots borlotti, tomate et romarin
Des borlotti fondants mijotés dans la tomate au romarin, en partie écrasés pour lier la sauce : une assiette rustique et complète.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 10 min · Cottura 25 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 35 min.
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In cucina 7 passaggi
- Hachez finement l'oignon (1 pezzo) et l'ail (1 spicchio) ; effeuillez et hachez le romarin (½ mazzo).
- Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon 5 minutes à feu doux dans 4 cucch. da tavola d'huile d'olive, puis ajoutez l'ail et le romarin et laissez revenir 1 minute.
- Ajoutez les haricots borlotti (400 g) rincés et égouttés, puis 400 g de passata ; salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Écrasez une partie des haricots à la fourchette pour épaissir la sauce.
- Pendant ce temps, faites cuire 360 g de chifferini dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Égouttez-les en gardant une louche d'eau de cuisson et mélangez-les à la sauce 2 minutes sur le feu, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
- Servez avec un filet d'huile d'olive crue et un tour de poivre.
Consiglio: Écraser une partie des haricots lie la sauce : elle devient onctueuse et accroche aux pâtes, sans rien ajouter d'autre.
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Etichette dei prodotti: Chifferini Rigati Divella – Pasta corta, Fagioli Borlotti Cotti Divella – Borlotti lessati, Passata di Pomodoro La Fiammante – Purea di Pomodoro Italiana, Olio d’Oliva Toscano IGP Morettini – Extravergine