Fagioli Borlotti Cotti Divella – Borlotti lessati

Borlotti pronti da cucinare, senza ammollo la sera prima

Rientrate tardi e volete comunque mangiare qualcosa di vero. I borlotti secchi richiedono una notte di ammollo e una lunga cottura; questi sono già cotti, pronti a unirsi alla vostra padella o alla vostra zuppa.

Cosa assaporerete

• Consistenza : morbidi, con una tenuta che non si schiaccia con la forchetta.
• Aromi : di legume, leggermente terrosi.
• Gusto : rotondo, con una nota vegetale che si esprime in un brodo caldo.

Come utilizzarli

• Scolati, sciacquati, poi saltati in padella con olio d'oliva, uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino.
• In una pasta e fagioli: schiacciate una parte dei fagioli per addensare il brodo, poi aggiungete della pasta piccola.
• In un minestrone, a fine cottura.

Da dove viene

Il borlotto, fagiolo marmorizzato di rosso, entra nei piatti popolari di tutta Italia, dalla pasta e fagioli al minestrone. Divella, casa di famiglia nata nel 1890 a Rutigliano, in provincia di Bari, lo propone già cotto.