Crostini de borlotti au romarin et oignon rouge mariné
Une purée rustique de haricots borlotti à l'ail et au romarin sur du pain grillé, avec des lamelles d'oignon rouge marinées au balsamique.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 25 min · Cottura 12 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 37 min.
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In cucina 6 passaggi
- Émincez très finement l'oignon rouge (1 pezzo), mélangez-le avec le vinaigre balsamique (10 ml) et une pincée de sel, et laissez-le mariner 20 minutes : il perd son piquant.
- Rincez et égouttez les haricots borlotti (240 g).
- Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive (60 ml) avec l'ail (1 spicchio) écrasé et le romarin (1 mazzo) 2 minutes à feu doux, ajoutez les haricots et l'eau (60 ml), puis laissez cuire 8 minutes en les écrasant à moitié à la fourchette.
- Retirez l'ail et le romarin, salez, poivrez et ajoutez le reste de l'huile.
- Faites griller les tranches de pain (8 fette) 2 minutes de chaque côté.
- Tartinez les crostini de purée de haricots tiède, ajoutez quelques lamelles d'oignon mariné égoutté et quelques aiguilles de romarin.
Consiglio: N'écrasez les haricots qu'à moitié : une purée qui garde des morceaux tient mieux sur le pain et a plus de goût.
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