Gâteau à l'huile d'olive et à l'orange
Un gâteau simple et parfumé, à la mie souple et dorée, imbibé à la sortie du four d'un sirop d'orange.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 15 min · Cottura 30 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 45 min.
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In cucina 8 passaggi
- Préchauffez le four à 175 °C, huilez un moule rond d'environ 20 cm et chemisez le fond de papier cuisson.
- Râpez le zeste des oranges (2 pezzi) puis pressez leur jus ; gardez-en un tiers pour le sirop.
- Fouettez les œufs (2 pezzi) avec le sucre (120 g) et le zeste jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Versez l'huile d'olive (80 ml) en filet sans cesser de fouetter, puis les deux tiers du jus d'orange.
- Incorporez la farine (180 g) tamisée avec la levure (8 g) et une pincée de sel (a piacere), à la spatule, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Versez dans le moule et enfournez pour 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'une lame plantée au centre ressorte sèche.
- Pendant la cuisson, mélangez le jus d'orange restant avec le sucre glace (30 g) et la liqueur d'orange (20 ml).
- À la sortie du four, piquez le gâteau de quelques coups de pique en bois, arrosez-le du sirop et laissez-le tiédir avant de démouler.
Consiglio: Choisissez une huile d'olive douce et fruitée : elle parfume le gâteau sans amertume et le garde moelleux plusieurs jours.
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Etichette dei prodotti: Farina Caputo Nuvola – Tipo 0, Olio d'Oliva Riviera Ligure DOP Ca' d'Ò – Taggiasca, Liquore all’Arancia Morelli – Arancino