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Informazioni su questo prodotto
- Formato 1 kg, ovvero 3,90 €/kg.
- Caputo, dal 1924 a Napoli, Campania. La farina Tipo 00 dei pizzaioli napoletani.
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- Spedizione in Francia, nel Principato di Monaco e in 8 paesi dell’Unione europea (Germania, Belgio, Lussemburgo, Paesi Bassi, Spagna, Italia, Portogallo, Polonia), con Mondial Relay.
Descrizione
Un bordo di pizza gonfio e alveolato, leggero come una nuvola
Avete mai morso un bordo di pizza così arioso da sembrare vuoto? È ciò che cerca la Nuvola, e il nome lo dice. Questa farina tipo 0 sopporta gli impasti molto idratati e le lunghe fermentazioni al freddo, senza afflosciarsi né appiccicarsi.
Cosa assaporerete
- Consistenza : un impasto setoso ed elastico, un bordo croccante fuori e areato dentro.
- Aromi : grano dolce, discreto, quasi cipriato.
- Gusto : una mollica rotonda, con una punta acidula di lunga fermentazione.
Come utilizzarla
- Impasto ben idratato, riposato in frigorifero, steso a mano per conservare gli alveoli.
- Con pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte o di bufala e basilico fresco.
- In una focaccia alta: olio d'oliva, fior di sale e rosmarino.
Da dove viene
Il mulino della famiglia Caputo lavora a Napoli dal 1924, a San Giovanni a Teduccio, e dispone di un secondo mulino a Campobasso. Nella classificazione italiana, il tipo 0 è un po' meno raffinato del 00.
Da sapere
- Peso netto : 1 kg
- Denominazione : farina tipo 0
Dal 1924 · Napoli, Campania. La farina Tipo 00 dei pizzaioli napoletani.
Tutti i prodotti del marchioCaratteristiche
- Marca
- Caputo
- Formato
- 1 kg
- Prezzo al chilo
- 3,90 €/kg
- Reparto
- Pâtes, riz & sauces › Farines & levures
- Peso di spedizione
- 1,00 kg
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