Gnocchi de courge maison, beurre et sauge
Des gnocchi orangés à la courge rôtie, nappés de beurre à la sauge et parsemés d'amaretti émiettés, comme on les aime du côté de Mantoue.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 30 min · Cottura 55 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 85 min.
Su EasyGusto, da aggiungere al carrello
I prodotti spuntati vanno nel carrello con «Aggiungi tutto».
Su EasyGusto, momentaneamente non disponibile
Da prevedere: prodotti freschi
Non in vendita su EasyGusto.
Ortofrutta
Latticini e formaggi
Macelleria
Pescheria
Varie
Da trovare altrove
Al momento non disponibili su EasyGusto.
Lo ha già
Spunti un prodotto per ordinarlo comunque.
Per accompagnare
I nostri suggerimenti, da aggiungere se lo desidera.
In cucina 7 passaggi
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la courge (1 kg) en gros morceaux, retirez les graines, posez-les sur une plaque côté peau en dessous et faites-les rôtir 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit très tendre.
- Prélevez la chair, écrasez-la finement au presse-purée et laissez-la tiédir 10 minutes dans une passoire pour qu'elle perde son excès d'eau.
- Ajoutez la farine (320 g), une pincée de sel et un peu de muscade (a piacere), et mélangez juste assez pour obtenir une pâte souple, à peine collante.
- Sur le plan de travail saupoudré de semoule (40 g), roulez la pâte en boudins de 2 cm d'épaisseur et coupez-les en tronçons de 2 cm.
- Faites cuire les gnocchi par petites quantités dans une grande casserole d'eau bouillante salée et retirez-les à l'écumoire 1 minute après qu'ils sont remontés à la surface.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre (100 g) avec les feuilles de sauge (1 mazzo) à feu doux, jusqu'à ce qu'il mousse et dore légèrement.
- Mélangez délicatement les gnocchi avec le beurre à la sauge, poivrez et parsemez d'amaretti émiettés (40 g).
Consiglio: Rôtir la courge plutôt que la cuire à l'eau, c'est moins de farine à ajouter : les gnocchi restent légers et gardent le goût de la courge.
Contiene probabilmente: glutine, uova, latte, frutta a guscio · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Farina Caputo Nuvola – Tipo 0, Semola di Grano Duro La Molisana – Semola rimacinata, Amaretti morbidi di Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero