Lasagnes aux artichauts et à la béchamel
Des cœurs d'artichauts frais et grillés, une béchamel souple et un dessus doré : une lasagne de printemps toute en délicatesse.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 35 min · Cottura 50 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 85 min.
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In cucina 8 passaggi
- Retirez les feuilles dures des artichauts frais (2 pezzi), coupez les pointes, ôtez le foin et émincez les cœurs finement. Plongez-les au fur et à mesure dans de l'eau additionnée du jus du citron (1 pezzo).
- Égouttez-les et faites-les cuire 10 minutes à couvert dans l'huile d'olive (4 cucch. da tavola) avec l'ail (2 spicchi) écrasé, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les artichauts grillés (160 g) coupés en lamelles et le persil (1 mazzo) haché ; salez et poivrez.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre (100 g), ajoutez la farine (100 g) et remuez 2 minutes, puis versez le lait (1 l) en fouettant et laissez épaissir 10 minutes à feu doux. Salez et ajoutez un peu de muscade (a piacere).
- Mélangez la moitié de la béchamel avec les artichauts.
- Préchauffez le four à 190 °C. Étalez un peu de béchamel nature au fond d'un plat, puis alternez feuilles de lasagne (280 g) et béchamel aux artichauts, sur quatre couches.
- Terminez par une feuille de lasagne nappée du reste de béchamel nature.
- Enfournez 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré par endroits.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Consiglio: Le citron empêche les artichauts de noircir à l'air : préparez l'eau citronnée avant de commencer à les tourner.
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