Petits gâteaux aux pommes et aux amaretti
Des tortini moelleux pleins de dés de pomme, à la pâte à l'huile d'olive, couverts d'amaretti émiettés qui croquent.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 15 min · Cottura 25 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 40 min.
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In cucina 8 passaggi
- Préchauffez le four à 180 °C et huilez des moules à muffins ou des ramequins.
- Râpez le zeste du citron (1 pezzo) et pressez son jus. Pelez les pommes (3 pezzi), coupez-les en petits dés et arrosez-les du jus.
- Fouettez les œufs (2 pezzi) avec le sucre (100 g) et le zeste jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Versez l'huile d'olive (60 ml) et l'eau (60 ml) en filet en fouettant, puis incorporez la farine (160 g) tamisée avec la levure (8 g).
- Ajoutez les dés de pomme égouttés et mélangez à la spatule pour bien les enrober.
- Remplissez les moules aux trois quarts et parsemez des amaretti (50 g) grossièrement émiettés.
- Enfournez pour 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et qu'une lame plantée au centre ressorte sèche.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
Consiglio: Prenez des pommes acidulées qui se tiennent à la cuisson : les dés restent fondants sans se défaire et réveillent la douceur des amaretti.
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Etichette dei prodotti: Olio extravergine d’oliva italiano Poggio delle Fattorie, Farina Caputo Cuoco 00 – Lunga Lievitazione, Amaretti morbidi di Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero