Cannoli Siciliani alla Nocciola D'Addezio – Crema di nocciola

Cannoli alla nocciola per i più golosi della tavolata

Alcuni dei vostri ospiti non giurano che per il pralinato. Per loro, questi cannoli uniscono un guscio croccante e una crema di nocciola rotonda e tostata, senza ricotta: due consistenze nello stesso boccone, e un finale che si prolunga.

Cosa assaggerete

• Consistenza : un guscio che si spezza netto, poi una crema densa e setosa.
• Aromi : nocciola tostata e pasta fritta leggermente vanigliata.
• Gusto : nocciola dolce, rotonda e burrosa, con un fondo latteo.

Come gustarli

• Con un espresso ben carico a fine pasto: l'amarezza del caffè bilancia la dolcezza.
• Su un vassoio di festa, con amaretti, un quadretto di torrone e un bicchiere di Marsala dolce.
• Con le estremità cosparse di nocciole tritate, per la presentazione.

Da dove viene

Il cannolo è un dolce di tradizione siciliana: una pasta fritta arrotolata a tubo, poi farcita di crema. Questa versione alla nocciola è preparata da D'Addezio, una casa di pasticceria con sede a Torino, in Piemonte.