Panettone al Cioccolato Fondente Morelli – Ponce livornese

Il ponce livornese e il cioccolato fondente nella stessa fetta

A fine pasto, quando tutti hanno già mangiato bene, serve un dolce che risvegli. Questo panettone è imbevuto di ponce, il liquore tipico di Livorno: gli regala un contrasto dolce-amaro, e le gocce di cioccolato fondente punteggiano ogni boccone.

Cosa assaggerete

• Consistenza : una mollica umida, punteggiata di piccole gocce di cioccolato che croccano.
• Aromi : liquore caldo e cacao.
• Gusto : dolce-amaro, l'amarezza del cioccolato fondente risponde al liquore.

Come gustarlo

• Con un caffè ristretto, a fine pranzo di festa.
• A fettine su un vassoio di dolci, accanto a cantucci e frutta secca.
• Con un bicchierino di ponce o di rum ambrato, per prolungare l'abbinamento.

Da dove viene

Il liquorificio Morelli è stato fondato nel 1911 a Forcoli, in Valdera (provincia di Pisa), da Leonello Morelli. Il produttore descrive questo panettone come un omaggio alla Toscana: il ponce, nato nei porti di Livorno, fa parte della cultura popolare della regione, e Morelli lo produce nella sua gamma di liquori.