Crespelle roulées à la ricotta et au torrone
De fines crêpes à l'italienne garnies de ricotta sucrée aux éclats de torrone, roulées et poudrées de cacao.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 7 min · Kooktijd 12 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 19 min.
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In de keuken 7 stappen
- Dans un saladier, fouettez la farine (100 g), les œufs (2 stuks) et une pincée de sel, puis versez le lait (240 ml) petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide.
- Faites fondre le beurre (20 g) et incorporez-en la moitié à la pâte.
- Mélangez la ricotta (320 g) avec le sucre (40 g) à la fourchette. Hachez grossièrement le torrone (80 g) et ajoutez-le à la ricotta.
- Chauffez une poêle à crêpes d'une vingtaine de centimètres et graissez-la légèrement avec le reste du beurre.
- Versez une petite louche de pâte, inclinez la poêle pour couvrir le fond et faites cuire 1 minute, puis retournez la crêpe et laissez-la cuire encore quelques secondes. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte en empilant les crêpes.
- Étalez une cuillerée de ricotta au torrone sur chaque crêpe, roulez-la serrée et coupez-la en deux en biais.
- Disposez deux crêpes par assiette et saupoudrez de cacao (8 g) au moment de servir.
Tip: La première crêpe sert à régler le feu : si la pâte accroche, la poêle n'est pas assez chaude ; si elle colore aussitôt, baissez un peu.
Bevat waarschijnlijk: gluten, eieren, soja, melk, noten · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Farina Tipo 00 Molino Dallagiovanna – Speciaal Vers Pasta, Torrone Morbido Pernigotti - Hazelaars & Amandelen, Cacao Amaro Perugina - Intense bitterheid