Riz au lait à la crème d'amande et aux amaretti
Un riz crémeux cuit doucement dans le lait au zeste de citron, lié à la crème d'amande et servi avec des amaretti émiettés.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 5 min · Kooktijd 35 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 40 min.
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In de keuken 7 stappen
- Prélevez le zeste du citron (1 stuk) en larges rubans avec un économe.
- Dans une casserole à fond épais, portez le lait (800 ml) à frémissement avec le sucre (60 g), une pincée de sel (naar smaak) et le zeste.
- Versez le riz (160 g) en pluie, baissez le feu et faites cuire à petits frémissements 30 minutes, en remuant souvent pour qu'il n'attache pas au fond.
- Goûtez : le riz doit être tendre et nappé d'un lait épais et crémeux.
- Retirez le zeste, puis incorporez la crème d'amande (80 g) en remuant jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
- Répartissez dans des coupes et laissez tiédir 5 minutes.
- Émiettez les amaretti (60 g) sur le dessus au moment de servir, pour qu'ils restent croquants.
Gekookte rijst: laat hem snel afkoelen en bewaar hem in de koelkast.
Tip: Choisissez un riz rond à risotto et ne le rincez pas : son amidon donne au lait sa texture crémeuse.
Bevat waarschijnlijk: eieren, melk, noten · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Arborio-rijst La Risera – Vacuüm verpakt, Amandelcrème Dolcefetta O' Sole 'e Napule – Smeerbaar, Amaretti morbidi uit Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero