Aceto Balsamico di Modena IGP Rossini – Balsamicoazijn

Een liter balsamico om dagelijks mee te kruiden

Een klein flesje balsamico is in drie salades leeg. Deze liter blijft naast uw olijfolie staan: een licht stroperige, zoetzure azijn, voor dagelijkse dressings en om een bord af te maken.

Wat u gaat proeven

• Textuur : licht stroperig, ze loopt in een glanzende draad.
• Aroma's : geconcentreerde druif, met een houtachtige noot.
• Smaak : zurig en rond, een aanwezige zuurgraad die niet prikt.

Zo gebruikt u het

• Als dressing met een extra vergine olijfolie, op rucola en schilfers Parmigiano Reggiano.
• Zachtjes ingekookt in de pan, om kipfilets of geroosterde groenten mee te glaceren.
• Een paar druppels op een burrata, aardbeien of een bolletje vanille-ijs.

Waar het vandaan komt

Het IGP-keurmerk „Aceto Balsamico di Modena” vereist een bereiding in de provincies Modena en Reggio Emilia, rijping op houten vaten en een zuurgraad van minstens 6 %. Het formaat van een liter is bedacht voor de dagelijkse keuken.