CROQUANTS AUX AMANDES : LA RECETTE PARFAITE POUR DES BISCUITS CROQUANTS ET SAVOUREUX

Envie d’un biscuit croquant et savoureux qui accompagne parfaitement un café ou un thé ? Les croquants aux amandes sont la gourmandise idéale. Cette recette maison simple à réaliser est parfaite pour impressionner vos invités ou pour un moment de douceur en famille. Préparez vos ingrédients, suivez nos étapes, et régalez-vous avec ces biscuits riches en saveur et en texture !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 40 g de beurre
• 4 g de levure chimique
• 3 œufs moyens entiers et 3 jaunes
• 1 pincée de sel
• 400 g de farine
• 190 g d’amandes non mondées
• 280 g de sucre

Préparation des Croquants aux Amandes

1. Préparez les amandes

Préchauffez votre four à 190°C. Faites griller les amandes sur une plaque pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.

2. Préparez la pâte

• Dans un saladier, mettez 2 œufs entiers, les 3 jaunes d’œufs, le sucre, et une pincée de sel.
• Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange gonflé et mousseux.
• Ajoutez le beurre fondu (mais tiède) et mélangez à nouveau.
• Tamisez la farine avec la levure et incorporez-les progressivement au mélange précédent.
• Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte friable mais homogène.

3. Formez les pains

Ajoutez les amandes refroidies à la pâte. Étalez un peu de farine sur votre plan de travail et façonnez la pâte pour obtenir une boule homogène. Divisez-la en deux ou trois boules de taille égale, selon la taille souhaitée des croquants.

4. Première cuisson

• Façonnez chaque boule en un petit pain d’environ 30 cm de long.
• Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonnez les pains avec 1 œuf entier battu pour leur donner une belle couleur dorée.
• Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 20 minutes.

5. Deuxième cuisson

• Sortez les pains du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.
• Baissez la température du four à 170°C.
• Coupez les pains en tranches diagonales d’environ 1 cm d’épaisseur.
• Disposez les tranches sur la plaque et remettez-les au four pendant 15 minutes supplémentaires.

6. Finition

Une fois la cuisson terminée, laissez les croquants refroidir à l’air libre. Servez-les une fois refroidis et croustillants.

Conseils pour Réussir vos Croquants aux Amandes

• Ajoutez une touche personnelle : Incorporez un peu de zeste d’orange ou une pincée de cannelle pour une saveur plus prononcée.
• Conservation : Stockez vos croquants dans une boîte hermétique pour préserver leur croquant pendant plusieurs jours.
• Accompagnement parfait : Ces biscuits sont délicieux avec un expresso, un cappuccino ou une tasse de thé fumant.

Pourquoi Faire vos Croquants aux Amandes Maison ?

• Qualité des ingrédients : Vous contrôlez la fraîcheur et la qualité de chaque ingrédient.
• Personnalisation : Ajoutez vos touches personnelles comme des épices ou des fruits secs.
• Facilité : Avec des étapes simples et claires, cette recette est accessible même pour les débutants en pâtisserie.
• Gourmandise maison : Rien ne vaut le goût et l’odeur des biscuits fraîchement sortis du four.

Avec cette recette facile de croquants aux amandes, vous avez de quoi combler vos envies de biscuits croquants faits maison. Alors, lancez-vous en cuisine et partagez vos créations avec vos proches. N’hésitez pas à laisser un commentaire ou à nous taguer sur vos photos de biscuits maison.