Farine Caputo Nuvola – Type 0 pour pizzas & focaccias (5 kg)

Ne faites plus des pizzas plates — Le secret des pizzaiolos napolitains modernes pour obtenir cette croûte ultra-aérée qui semble remplie de nuages.

L'Expérience Nuvola : Croquer dans un Nuage

"Nuvola" signifie nuage. Vous n'achetez pas de la farine, vous "embauchez" de l'air. Cette farine est conçue pour boire énormément d'eau, créant une alchimie qui transforme votre four domestique en laboratoire de textures.

Pourquoi c'est une valeur sûre (La Fiducia)

• 🇮🇹 Naples en Sac : Molino Caputo est le fournisseur officiel de 80% des pizzerias à Naples.
• ✅ Technicité Type 0 : Une mouture spécifique riche en protéines pour supporter les hautes hydratations (70% et plus).
• 🍕 Garantie Alvéoles : Formulée spécifiquement pour créer ces grosses bulles d'air photogéniques.

👨‍🍳 Le Conseil de l'Épicier

N'ayez pas peur de l'eau ! Pour tirer le meilleur de la Nuvola, hydratez votre pâte à 70% (700ml d'eau pour 1kg de farine) et laissez-la reposer 24h au frigo. Le résultat sera spectaculaire.

❓ Questions Fréquentes

Puis-je l'utiliser pour du pain ?

Oui, elle est excellente pour les focaccias et les pains ciabatta qui nécessitent une mie très ouverte et légère.