Caponata sicilienne aux câpres et aux olives
Aubergines dorées, céleri croquant et sauce aigre-douce : le grand antipasto de Sicile, encore meilleur le lendemain.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 20 Min. · Garzeit 40 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 60 Min.
Bei EasyGusto, für den Warenkorb
Die angehakten Produkte kommen mit „Alles in den Warenkorb“ in den Warenkorb.
Bei EasyGusto, vorübergehend nicht verfügbar
Frisch besorgen
Nicht bei EasyGusto erhältlich.
Obst & Gemüse
Käse & Molkerei
Metzgerei
Fischtheke
Sonstiges
Anderswo besorgen
Derzeit nicht bei EasyGusto erhältlich.
Haben Sie schon
Haken Sie ein Produkt an, um es trotzdem zu bestellen.
Dazu passt
Unsere Vorschläge, ganz nach Ihrem Wunsch.
In der Küche 7 Schritte
- Coupez les aubergines (2 Stück) en cubes d'environ deux centimètres, le céleri (2 Stück) en tronçons et l'oignon (1 Stück) en fines lamelles.
- Faites chauffer les deux tiers de l'huile d'olive (160 ml) dans une grande poêle et faites dorer les aubergines en deux fois, 8 minutes environ à chaque fois, puis égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et le céleri 8 minutes à feu doux dans le reste de l'huile : le céleri doit rester un peu croquant.
- Ajoutez le concentré de tomate (40 g) délayé dans l'eau (120 ml), les câpres (30 g) rincées et les olives (80 g), puis laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez le sucre (4 TL) et le vinaigre (4 EL), mélangez et laissez cuire 2 minutes, le temps que l'odeur piquante s'adoucisse.
- Remettez les aubergines dans la sauteuse, mélangez délicatement, poivrez et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux.
- Parsemez de basilic (1 Bund) déchiré et laissez tiédir : la caponata se sert à température ambiante.
Tipp: Préparez-la la veille et gardez-la au réfrigérateur : la sauce aigre-douce pénètre les aubergines. Sortez-la une heure avant de servir.
Enthält wahrscheinlich: Sellerie, Sulfite · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Olivenöl Natives Extra A Paesana – Italien, Doppeltes Tomatenmark Giovanni Paudice – Geschmack, Italienische Kapern Iposea – Lacrimella, Oliven Taggiasche Piccardo & Savoré – In Öl mariniert