Doppeltes Tomatenkonzentrat Giovanni Paudice

Ein Löffel, und Ihre Tomatensauce gewinnt an Tiefe

Ihre Sauce ist in Ordnung, aber flach. Ein Löffel doppeltes Konzentrat, im heißen Öl angebraten, ändert alles: Es knistert, wird dunkel und gibt der Sauce einen Geschmack nach gekochter Tomate, tief und rund.

Was Sie schmecken werden

• Textur: dicht und glatt, eine Paste, die kein Wasser abgibt.
• Aromen: gekochte Tomate, leicht karamellisiert.
• Geschmack: eine ausgewogene Säure und die natürliche Süße der Tomate.

So verwenden Sie es

• Einen Teelöffel in Olivenöl anbraten, bevor Sie den Rest der Sauce hinzufügen.
• Eine Spitze in einer Gemüsesuppe oder einem Tomatenrisotto.
• Um einer Bolognese oder einer selbstgemachten Pizzabasis Körper zu geben.

Woher es kommt

Das doppelte Konzentrat ist Tomate, die zu einer dicken Paste eingekocht wurde: eine Grundlage der italienischen Alltagsküche, die man griffbereit hält, um eine Sauce in wenigen Minuten zu verstärken.