Sfogliatelle Apolline D'Addezio – Schoko-Haselnuss

Ein Schoko-Haselnuss-Kern unter knusprigem Blätterteig

Für eine festliche Kaffeepause oder einen Kaffee unter Freunden brauchen Sie eine Süßigkeit, bei der alle aufhorchen. Diese Sfogliatelle Apolline verbergen unter ihrem goldenen Blätterteig eine Creme aus Schokolade und Haselnuss, zart schmelzend und rund.

Das werden Sie schmecken

• Textur: ein Blätterteig, der in feinen Lamellen zerfällt, dann ein zart schmelzender Kern.
• Aromen: geröstete Haselnuss, Kakao und eine buttrige Note.
• Geschmack: eine milchig-schokoladige Süße, mit einem Nachgeschmack von Praliné.

Verwendung

• Mit einem kräftigen Espresso oder einem Cappuccino, zum Frühstück oder zur Kaffeepause.
• Zum Ende eines Festessens, mit einem Glas Vin Santo oder Passito di Pantelleria.
• In der Mitte einer Weihnachtsplatte, mit anderen Köstlichkeiten zum Teilen.

Herkunft

Die Sfogliatella ist ein Blätterteiggebäck neapolitanischer Tradition. Die Apolline sind die Version in kleinen, mit Creme gefüllten Stücken, von D'Addezio, einem Konditoreihaus in Turin im Piemont; diese hier verbindet Schokolade und Haselnuss.