Sizilianische Cannoli Pistazie D'Addezio – Pistaziencreme

Pistazien-Cannoli zum Abschluss des Festessens

Das Festessen geht zu Ende, und Sie brauchen ein Dessert, das der ganzen Tafel Freude macht. Diese Cannoli knacken unter den Zähnen und geben dann eine dichte Pistaziencreme frei: Sie müssen sie nur auf eine Platte legen.

Das werden Sie schmecken

• Textur: eine frittierte Hülle, die deutlich knackt, dann eine dichte, samtige Creme.
• Aromen: leicht geröstete Pistazie, mit milchigem und süßem Grundton.
• Geschmack: rund, die bittersüße Spitze der Pistazie wird von der Süße der Creme ausgeglichen.

Verwendung

• Mit einem kräftigen Espresso, dessen Bitterkeit der Pistazie antwortet.
• Mit einem Glas Marsala, zum Ende eines Festessens.
• Auf einer Dessertplatte, mit Amaretti und einem Schuss Zitrushonig.

Herkunft

Der Cannolo ist ein Gebäck sizilianischer Tradition: eine Röhre aus frittiertem Teig, gefüllt mit Creme. Diese hier werden von D'Addezio zubereitet, einem Konditoreihaus in Turin im Piemont.