Weiße-Trüffel-Creme ElleEsse – Genießer-Glas

Der Duft des herbstlichen Waldes, eingefangen in einem Glas

Du hebst den Deckel — und der Raum verändert sich. Erdig, moschusartig, fast animalisch: Der Duft der weißen Trüffel erfüllt alles, noch bevor du die Creme überhaupt berührt hast.

Die weiße Trüffel, der Tuber magnatum Pico, gehört zu den seltensten und begehrtesten Produkten der Welt. ElleEsse, ein ligurisches Haus, das sich seit mehreren Jahrzehnten auf Pilze und Trüffel spezialisiert hat, hat sie in eine großzügige Creme verwandelt, damit du sie genießen kannst, ohne auf einen außergewöhnlichen Anlass zu warten. Das Problem mit frischer Trüffel? Sie hält sich nur wenige Tage und kostet pro Gramm ein Vermögen. Die Lösung von ElleEsse: die ganze aromatische Intensität in einem 520-g-Glas konzentrieren, das du über Wochen hinweg für all deine Gerichte verwenden kannst.

Das erwartet dich

• 🌾 Textur : seidig und leicht griffig, mit spürbaren Trüffelstückchen unter dem Löffel
• 👃 Duft : erdig, moschusartig, balsamisch — der feuchte Herbstwald im Piemont, konzentriert im Glas
• 👅 Geschmack : tiefes Umami, rund im Mund, mit einer dezenten säuerlichen Note und diesem erdigen Grundton, der lange nach dem Verkosten anhält

In der Küche — so verwendest du sie

Ein Esslöffel genügt, um ein ganzes Gericht zu verwandeln. Rühre sie warm kurz vor dem Servieren unter Tagliatelle al burro — die Wärme setzt die Aromen frei, ohne sie zu verbrennen. Auf einer weißen Pizza mit Mozzarella fior di latte und ein paar Grana-Padano-Spänen wird sie zu einem Belag, der bei jedem Bissen überrascht. Beim Aperitivo auf gerösteten Crostini mit einem Schuss nativem Olivenöl extra: 3 Minuten, null Aufwand, garantierte Wirkung. Sie lässt sich auch leicht in eine Sahnesauce für Risotto einarbeiten oder als Basis für eine Bruschetta für einen schnellen Antipasto verwenden.

Die Herkunft, die den Unterschied macht

ElleEsse ist ein in Ligurien ansässiges Haus, spezialisiert auf die Veredelung italienischer Pilze und Trüffel. Ihre weiße Trüffelcreme wird aus Tuber magnatum Pico hergestellt, der aromatischsten weißen Trüffel überhaupt, die vor allem im Piemont und in Umbrien zwischen Oktober und Dezember geerntet wird — ein Fenster von nur 8 bis 10 Wochen im Jahr.

„Im Piemont sagt man, die weiße Trüffel wird nicht gekocht — sie wird aufgelegt, kurz vor dem Servieren, damit nichts auslöscht, was sie zu sagen hat.“

Format : Glas mit 520 g — das großzügige Format zum regelmäßigen Kochen oder zum Teilen bei einem Aperitivo oder Abendessen mit Freunden.