Café en Grano CaféMoka Alessandria - (1 kg)
por CafeMoka
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Deslizas los granos en la tolva. El molinillo gira. El aroma a café recién molido invade la habitación.
CaféMoka Alessandria es el estilo piamontés: un tueste más claro que el de Nápoles, más complejo, que permite que los aromas del grano se expresen. Un café diferente, simplemente del Norte.
La historia
CaféMoka — Alessandria, Piamonte, Italia. La tradición cafetera piamontesa es distinta de la napolitana: tueste medio a medio-oscuro, selección de arábicas de calidad, cuerpo moderado. Un café que se disfruta tanto solo como con un Amaretti d'Asti.
Lo que sentirás
- Grano denso y sonoro — al moler, los granos crujen claramente, señal de un tueste bien ejecutado
- Afrutado y a avellana — nariz más clara que el napolitano, notas de avellana y frutos secos
- Equilibrado en boca — amargor seco sin agresividad, acidez discreta típica del arábica
En la cocina
- Espresso o café de filtro según la molienda elegida
- Granita al caffè siciliana — el carácter afrutado se mantiene bien en frío
- Panna cotta de café — la ligereza aromática perfuma sin dominar
1 kg de granos — CaféMoka, Alessandria, Piamonte — tueste estilo piamontés.
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