Levadura Seca Molino Spadoni - Levado Perfecto (500 g)

La masa que sube sin falta, incluso el domingo por la noche

¿Alguna vez te has encontrado con una masa de pizza tan plana como un crepe, a pesar de todo tu esmero? La levadura es, a menudo, donde todo se decide.

Molino Spadoni, fundado en 1921 en Russi, Emilia-Romaña, ha fabricado harina durante más de un siglo, y saben mejor que nadie que el resultado final comienza mucho antes del horno. Su levadura seca viene en un formato de 500 g, ideal si haces pizzas regularmente o si te tomas en serio la panadería en casa. A diferencia de los pequeños sobres tirados en el fondo de un cajón, este formato hermético conserva la actividad de la levadura a lo largo del tiempo: cada uso fermenta como el primero.

Lo que obtendrás

• 🌾 Textura de la masa: alveolada, aireada, con una mordida elástica que resiste bajo el diente
• 👃 Aroma: ligeramente lácteo y a cereal al salir del horno, ese fondo suave a levadura que anuncia una corteza dorada
• 👅 Resultado en boca: una masa redonda y ligera, ni densa ni granulosa, la fermentación ha hecho todo el trabajo

¿Cómo usarla?

Dosis estándar: 7 g de levadura seca por cada 500 g de harina, es decir, aproximadamente el 1% del peso total, una regla básica de todo buen panadero. Para una pizza napolitana digna de ese nombre, combínala con la Farina per Pizza Molino Spadoni: ambos productos están diseñados para trabajar juntos. También puedes usarla para una focaccia suave, un pan ciabatta con una corteza crujiente, o un brioche filante para el fin de semana. Para una fermentación larga (24 h en la nevera), reduce la dosis a 2-3 g y deja que el tiempo haga su trabajo.

El origen que marca la diferencia

Molino Spadoni está establecido en Russi, en la provincia de Rávena, Emilia-Romaña, desde 1921. Especialista histórico en la molienda de cereales, la marca ha ampliado su gama a productos de panificación para ofrecer soluciones completas a los amantes de la panadería casera. Su levadura seca activa está desarrollada para funcionar con sus harinas especiales, especialmente las gamas de pizza y pan artesanal.

«En Emilia-Romaña, se dice que la masa tiene alma, y es la levadura la que la despierta.»

Formato: 500 g, suficiente para aproximadamente 70 pizzas caseras o unos treinta panes según tus dosis. Conservar en un lugar seco, alejado del calor, una vez abierto.