Licor Café Borghetti - Receta Espresso (70 cl)

El ristretto que nunca se enfría

¿Conoces ese momento suspendido después de una comida italiana, cuando nadie quiere irse realmente? Borghetti es ese momento en botella.

Fundada en Bolonia en 1860 por Girolamo Borghetti, la casa desarrolló una receta sencilla y radical: capturar el espresso en un licor, sin traicionar la amargura ni ahogar el café bajo el azúcar. Durante más de 160 años, la fórmula no ha cambiado ni un gramo. Lo que marca la diferencia es la verdadera base de espresso —no un aroma, no un extracto sustituto— tostado denso, infusionado lentamente. El resultado es un licor oscuro y concentrado que huele a bar romano incluso antes de que bajes el vaso.

Lo que vas a sentir

• ☕ Textura: sedosa y ligeramente almibarada, envuelve la lengua sin pegarse — una viscosidad justa y equilibrada
• 👃 Aroma: tostado oscuro, terroso, con un fondo de cacao amargo y una nota balsámica que asciende lentamente
• 👅 Sabor: redondo en boca al principio, luego la amargura del espresso se asienta — agridulce y largo al final de boca, con un regusto a café recién molido que persiste

Cómo disfrutarlo

Sírvelo frío (entre 6°C y 8°C) en un vaso pequeño de digestivo, puro, para ir directo al grano. También puedes servirlo sobre un vaso de hielo picado con un twist de naranja — la acidez de la cáscara contrasta perfectamente con el amargor del café. Para un postre más goloso, incorpóralo en un tiramisú casero en lugar del café clásico: el resultado es más intenso, más profundo. También marida naturalmente con un Parmigiano Reggiano añejo — el umami del queso llama al amargor del café.

El origen que marca la diferencia

Borghetti es una casa boloñesa fundada en 1860, hoy propiedad del grupo Campari desde 1995. La receta de espresso se sigue produciendo en Italia, a partir de café tostado seleccionado e infusionado según el proceso original. Con 25 % vol. de alcohol, es un digestivo estructurado — lo suficientemente fuerte para sostenerse después de una comida copiosa, lo suficientemente equilibrado para no abrumar el paladar.

«En Bolonia, no terminamos una comida, la acompañamos hasta la puerta. Y Borghetti son los últimos metros.»

Formato: 70 cl — ideal para compartir entre 6 a 8 personas al final de la comida, o para guardar en la nevera para las noches en que el café solo no es suficiente.

El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.