Bucatini Divella N°6 – Sémola de trigo duro (500 g)
El espagueti que esconde una sorpresa en su interior
Levantas el tenedor, el bucatino se enrosca, y en su canal hueco, la salsa ahumada del guanciale ya está ahí, lista para explotar en la boca. Carnoso al morder, picante por el pecorino, inolvidable en cada bocado.
Divella produce sus Bucatini N°6 en Rutigliano, Apulia, desde 1890. El bucatino —de la palabra "buco" (agujero)— es un espagueti largo perforado en el centro, más grueso que un espagueti normal. Este canal interior no es decorativo: aspira la salsa y la libera en la boca al masticar. Es la pasta reina de la Amatriciana romana, de la Gricia y de la Cacio e Pepe —aquellas donde la salsa debe estar presente en todas partes, tanto dentro como fuera de la pasta.
Lo que sentirás
- 🌾 Textura: más grueso que un espagueti, canal hueco que explota en la boca — masticación larga y carnosa
- 👃 Aroma: trigo duro caliente, ligeramente tostado al cocinar — neutro y atractivo antes de que llegue la salsa
- 👅 Sabor: carnoso, con la salsa atrapada en el canal — cada bocado es más intenso que el anterior
¿Cómo disfrutarlo?
Amatriciana clásica: guanciale + tomate + pecorino + pimienta negra — el plato fundacional del bucatino romano. Cacio e Pepe con bucatino: más salsa se acumula en el canal, el queso está aún más presente. O en Gricia (sin tomate): guanciale + pecorino + pimienta — la Amatriciana blanca.
El origen que marca la diferencia
Divella — fundada en 1890 en Rutigliano, Apulia, Italia. Bucatini N°6 producidos con sémola de trigo duro, secado lento, formato 500 g. 130 años de pastificio en el Sur de Italia — el bucatino es una de sus formas históricas.
« El bucatino es el espagueti que tiene un secreto. Divella lo fabrica desde 1890 — y el secreto es ese canal que guarda la salsa hasta el último bocado. »
Formato: 500 g — 4 porciones como plato principal, cocción 9-11 minutos al dente.
Información del producto
- Denominación legal: Bucatini 6
- Ingredientes: Sémola de trigo duro, agua 12,5%.
- Alérgenos: Gluten
Declaración nutricional (por 100 g):
| Energía (kJ) | 1524.5 |
| Energía (kcal) | 355 |
| Grasas | 1.5 |
| de las cuales ácidos grasos saturados | 1 |
| Hidratos de carbono | 72 |
| de los cuales azúcares | 4 |
| Fibra | 3 |
| Proteínas | 13 |
| Sal | 0 |
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