Penne Rigate sin gluten La Molisana - N°20 (400 g)

El plato del domingo, sin compromisos

Invitas a todo el mundo a la mesa, incluyendo a alguien que no come gluten. ¿Y si la solución fuera exactamente la misma pasta para todos?

La Molisana fabrica pasta en Campobasso, en Molise, desde 1912. Más de un siglo dominando la sémola, el bronce, el calor. Su gama sin gluten es esa misma rigurosidad aplicada a una limitación real: líneas de producción dedicadas, ninguna contaminación cruzada, una estricta certificación europea. La Penne Rigate N°20 reproduce fielmente la forma original —tubo hueco, estrías profundas— para que la salsa se adhiera exactamente como debe. Sin gluten no significa sin exigencia.

Lo que vas a sentir

• 🌾 Textura: firme al dente, con una consistencia al dente franca —sin pasta que se pegue o se deshaga al final de la cocción
• 👃 Aroma: ligero aroma a maíz y arroz caliente al cocinar, discreto y neutro
• 👅 Sabor: redondo en boca, con un ligero dulzor cereal que deja todo el protagonismo a la salsa —ni picante, ni ácido, solo la base perfecta

La cocción ideal

Hierve una olla grande de agua bien salada —cuenta unos 10 g de sal por litro. La Molisana recomienda de 11 a 12 minutos para estos penne sin gluten, un minuto más que unos penne clásicos. Prueba antes de escurrir: la textura debe ser firme pero sin resistencia seca. Guarda un cucharón de agua de cocción para ligar tu salsa. Estos penne combinan naturalmente con una arrabbiata casera, una amatriciana con guanciale, o simplemente una salsa de tomate Mutti con albahaca fresca. Para un plato completo, pon unas hojas de rúcula y unas lascas de Parmigiano Reggiano directamente en el plato caliente.

El origen que marca la diferencia

La Molisana se estableció en Campobasso, capital de Molise, en 1912. La fábrica se encuentra a menos de 100 km del mar Adriático, en una región conocida por sus trigos duros de calidad. La gama sin gluten se produce en equipos completamente separados del resto de la producción, garantizando la ausencia de contaminación cruzada. Producto certificado sin gluten según la normativa europea (menos de 20 ppm).

«En Campobasso, no se cambia una receta que funciona. Se adapta para que nadie se quede fuera de la mesa.»

Formato: 400 g — ideal para 3 o 4 porciones, una comida entre semana o una cena con amigos sin complicaciones.