Fettuccine à l'agneau et aux poivrons
Le sugo d'agneau et de poivrons des bergers des Abruzzes et du Molise, mijoté au vin blanc avec un brin de romarin.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 15 min · Cottura 30 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 45 min.
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In cucina 7 passaggi
- Coupez l'agneau (400 g) en petits dés d'un centimètre, en retirant l'excès de gras. Épépinez les poivrons (2 pezzi) et coupez-les en lanières. Émincez l'oignon (1 pezzo).
- Faites chauffer 6 cucch. da tavola d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer l'agneau 6 minutes à feu vif, en plusieurs fois s'il le faut ; salez.
- Ajoutez l'oignon, l'ail (2 spicchi) écrasé, le romarin (1 pezzo) et le piment (1 pezzo), et laissez fondre 2 minutes.
- Versez 120 ml de vin blanc et laissez-le s'évaporer 3 minutes, puis ajoutez les poivrons et faites-les revenir 3 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées (280 g) écrasées, couvrez à moitié et laissez mijoter 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites cuire 400 g de fettuccine dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Retirez l'ail et le romarin, égouttez les pâtes et mélangez-les 1 minute dans la sauce. Poivrez et servez.
Consiglio: Coupez l'agneau en tout petits dés : il devient tendre en un quart d'heure dans la sauce, là où de gros morceaux demanderaient des heures.
Contiene probabilmente: glutine, solfiti · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Fettuccine Ricce La Molisana – Pasta lunga, Pomodori Pelati Mutti – 100 % Italiani, Trebbiano d'Abruzzo Terre degli Eremi – Vino bianco secco, Olio extravergine d’oliva italiano Poggio delle Fattorie