Galettes de pois chiches à la poêle, tomates cerises et câpres
Des galettes fines et croustillantes de farine de pois chiches, garnies de tomates cerises à l'origan et de câpres, à découper en triangles.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 7 min · Cottura 12 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 19 min.
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In cucina 8 passaggi
- Dans un saladier, versez la farine de pois chiches (120 g) et ajoutez l'eau (280 ml) petit à petit en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, comme une pâte à crêpes un peu épaisse.
- Salez, poivrez, ajoutez une cuillerée de l'huile d'olive (6 cucch. da tavola) et laissez reposer 5 minutes, le temps de préparer la garniture.
- Égouttez les tomates cerises (200 g), coupez-les en deux et mélangez-les avec l'origan (4 pizzichi) et un filet d'huile. Rincez les câpres (15 g).
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif avec un filet d'huile, étalé avec du papier absorbant.
- Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour former une galette fine. Laissez cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré.
- Retournez la galette avec une large spatule et laissez cuire encore 1 minute. Recommencez avec le reste de la pâte, en huilant la poêle entre chaque galette.
- Garnissez les galettes chaudes de tomates et de câpres, poivrez et arrosez d'un dernier filet d'huile.
- Coupez-les en triangles et servez tiède.
Consiglio: La poêle doit être très chaude avant chaque galette : c'est ce qui donne des bords dentelés et croustillants. Si la pâte épaissit en attendant, détendez-la d'une cuillerée d'eau.
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