Zuppa inglese à l'alchermes
Le dessert à la cuillère d'Émilie-Romagne : biscuits imbibés d'alchermes, crème au citron et crème au cacao.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 210 min · Cottura 10 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 220 min.
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In cucina 8 passaggi
- Faites chauffer le lait (500 ml) avec le zeste du citron (1 pezzo) prélevé en larges rubans, sans le laisser bouillir.
- Dans une casserole, fouettez les jaunes d'œufs (4 pezzi) avec le sucre (120 g), puis ajoutez la farine (40 g) tamisée.
- Versez le lait chaud en filet en retirant le zeste, puis faites cuire à feu doux en remuant sans cesse, 5 à 6 minutes après les premiers frémissements, jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Partagez la crème en deux, ajoutez le cacao (20 g) dans une moitié en fouettant bien, puis couvrez les deux crèmes au contact d'un film et laissez-les tiédir.
- Mélangez l'alchermes (80 ml) avec l'eau (60 ml) dans une assiette creuse.
- Trempez rapidement la moitié des biscuits (160 g) dans ce sirop et tapissez-en le fond d'un plat creux.
- Étalez la crème au citron, couvrez d'une couche de biscuits imbibés, puis de la crème au cacao.
- Lissez la surface, couvrez et laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur avant de servir.
Consiglio: Imbibez les biscuits d'un seul geste, sans les laisser tremper : ils doivent rester fermes au cœur pour que les couches se tiennent.
Contiene probabilmente: glutine, uova, latte · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Farina Tipo 00 Molino Dallagiovanna – Speciale Pasta Fresca, Cacao Amaro Perugina – Cacao amaro in polvere, Savoiardi Vicenzovo Matilde Vicenzi, Liquore Alchermes Dilmoor – Rosso tradizionale