Focaccia à la poêle, tomates cerises et olives
Une focaccia sans levée, cuite à la poêle et piquée de tomates cerises et d'olives taggiasches : croustillante dessous, moelleuse à cœur.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 10 min · Cottura 18 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 28 min.
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In cucina 7 passaggi
- Mélangez 500 g de farine, 3 cucch. da caffè de levure chimique et 2 cucch. da caffè de sel, puis ajoutez 280 ml d'eau et un filet d'huile d'olive pris sur le total (8 cucch. da tavola).
- Pétrissez 3 minutes, puis partagez la pâte : une boule pour deux personnes, une poêle d'environ 28 cm par boule.
- Huilez généreusement les poêles froides et étalez-y la pâte du bout des doigts, en creusant des alvéoles.
- Égouttez les tomates cerises (240 g) et enfoncez-les dans la pâte avec les olives (80 g) ; parsemez d'origan (2 pizzichi), salez légèrement et arrosez d'un filet d'huile.
- Couvrez et faites cuire 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
- Faites glisser la focaccia sur une assiette, retournez-la dans la poêle et poursuivez 6 minutes à couvert pour colorer le dessus.
- Remettez-la, garniture vers le haut, arrosez d'un dernier filet d'huile et servez tiède, en parts.
Consiglio: Enfoncez bien tomates et olives dans la pâte : elles restent en place quand vous retournez la focaccia.
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Etichette dei prodotti: Farina Caputo Cuoco 00 – Lunga Lievitazione, Olio extravergine d’oliva italiano Poggio delle Fattorie, Pomodorini Il Pomodorino Sole e Napule, Olive Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinate all'olio