Tiramisù aux cerises amarena
La version du goûter : des biscuits imbibés de sirop de cerise à la place du café, une crème au mascarpone et des cerises amarena.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 260 min · Cottura 0 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 260 min.
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In cucina 8 passaggi
- Mélangez le sirop d'amarena (80 ml) avec l'eau (160 ml) bien froide dans une assiette creuse.
- Égouttez les cerises amarena (100 g) et coupez-les en deux ; gardez-en quelques-unes entières pour le décor.
- Fouettez la crème liquide bien froide (200 ml) jusqu'à ce qu'elle se tienne.
- Dans un saladier, lissez le mascarpone (240 g) avec le sucre glace (50 g), puis incorporez la crème fouettée à la spatule, sans la faire retomber.
- Trempez les biscuits (100 g) une seconde dans le sirop et tapissez-en le fond de verrines ou d'un petit plat.
- Couvrez d'une couche de crème, parsemez de demi-cerises, puis recommencez : biscuits imbibés, crème et cerises.
- Lissez la dernière couche de crème, couvrez et laissez reposer 4 heures au réfrigérateur.
- Au moment de servir, saupoudrez d'un voile de cacao amer (10 g) et décorez des cerises entières.
Consiglio: Ces biscuits très fins boivent le sirop en un instant : un simple passage suffit, sinon ils se défont sous la crème.
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Etichette dei prodotti: Sciroppo Amarena Fabbri – Ciliegia selvatica, Ciliegie Amarena Fabbri – Barattolo, Pavesini Pavesi – Classici, Cacao Amaro Perugina – Cacao amaro in polvere