Caserecce alla boscaiola

Name: Caserecce alla boscaiola
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: caserecce (400 g); cèpes séchés (20 g); passata de tomates (320 g); saucisse (240 g); champignons de paris (240 g); oignon (1 stuk); ail (2 teentjes); huile d'olive (4 el); persil plat (1 bos); parmesan (60 g); eau tiède (200 ml); sel; poivre

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Saucisse émiettée, cèpes et champignons dans une sauce tomate qui sent la forêt : un plat généreux pour les soirs d'automne.

Recept uit de EasyGusto-keuken

Voor kinderenKlein budgetFacile2 tot 4 € per portie exclusief verse producten

Voorbereiding 10 min · Kooktijd 25 min (zonder het aan de kook brengen van het water)

Porties 4 porties

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400 g voor het receptCaserecce Divella – Regionaal formaat BronsDivella500 g · 7,60 €/kgEasyGusto

Caserecce Divella – Regionaal formaat Brons bestellen3,80 € 1

20 g voor het receptGedroogde Albalanga ‑ Authentieke Smaak van het BosAlbalanga400 g · 131,50 €/kgEasyGusto

Gedroogde Albalanga ‑ Authentieke Smaak van het Bos bestellen52,60 € 1

320 g voor het receptPassata Tomate La Fiammante – Italiaanse TomatensausLaFiammante680 g · 8,53 €/kgEasyGusto

Passata Tomate La Fiammante – Italiaanse Tomatensaus bestellen5,80 € 1

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Groenteboer

champignons de paris240 g

oignon1 stuk

ail2 teentjes

persil plat1 bos

Zuivel

parmesan60 g

Slager

saucisse240 g

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4 el voor het receptBiologische Olijfolie Carapelli – ClassicoCarapelli Firenze75 cl · 25,20 €/LEasyGustoVergeet niet…

Biologische Olijfolie Carapelli – Classico bestellen18,90 € 1

eau tiède200 ml

selnaar smaak

poivrenaar smaak

Om erbij te serveren

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Gressin Romarin Artisanal Ciro - FormaatCiro250 g · 17,20 €/kg

4,30 €

In de keuken 8 stappen

Faites tremper les cèpes (20 g) 15 minutes dans 200 ml d'eau tiède. Pendant ce temps, nettoyez les champignons de Paris (240 g), coupez-les en lamelles et émincez l'oignon (1 stuk).
Retirez la peau de la saucisse (240 g) et émiettez la chair. Faites-la dorer 5 minutes dans une sauteuse avec 4 el d'huile d'olive, en l'écrasant à la cuillère en bois.
Ajoutez l'oignon et l'ail (2 teentjes) écrasé, et laissez fondre 3 minutes à feu doux.
Égouttez les cèpes en gardant leur eau, hachez-les grossièrement et ajoutez-les dans la sauteuse avec les champignons de Paris. Faites revenir 5 minutes à feu vif.
Versez la passata (320 g) et l'eau de trempage filtrée, salez légèrement et laissez mijoter 12 minutes à couvert entrouvert.
Pendant ce temps, faites cuire 400 g de caserecce dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
Retirez l'ail, égouttez les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson et mélangez-les 1 minute dans la sauce, avec un peu d'eau si besoin.
Parsemez de persil haché (1 bos) et de parmesan râpé (60 g), poivrez et servez.

Tip: Filtrez l'eau de trempage des cèpes à travers une passoire garnie de papier absorbant : elle concentre tout leur parfum, mais garde souvent un peu de terre au fond.

Bevat waarschijnlijk: gluten, melk · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Caserecce Divella – Regionaal formaat Brons, Gedroogde Albalanga ‑ Authentieke Smaak van het Bos, Passata Tomate La Fiammante – Italiaanse Tomatensaus, Biologische Olijfolie Carapelli – Classico

62,20 €

Caserecce alla boscaiola

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