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Cavatelli maison aux champignons et aux cèpes
Illustratie

Cavatelli maison aux champignons et aux cèpes

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Des petites coques de semoule roulées sous deux doigts, avec une sauce de champignons, de cèpes et de tomates cerises, comme dans le Molise.

Recept uit de EasyGusto-keuken

VegetarischZonder varkensvleesZonder ingrediënten met lactoseVoor kinderenKlein budgetIntermédiaireMinder dan 2 € per portie exclusief verse producten

Voorbereiding 70 min · Kooktijd 30 min (zonder het aan de kook brengen van het water)

Porties 4 porties

Bij EasyGusto, om in de winkelwagen te leggen

Aangevinkte producten gaan in de winkelwagen met ‘Alles in winkelwagen’.

400 g voor het receptGriesmeel van harde tarwe La Molisana – Semola rimacinataLa Molisana1 kg · 3,90 €/kgEasyGusto
3,90 € 1
15 g voor het receptGedroogd Eekhoorntjesbrood Albalanga – Gedroogde paddenstoelenAlbalanga400 g · 131,50 €/kgEasyGusto
52,60 € 1
240 g voor het receptCherrytomaten La Fiammante – Il PomodorinoLaFiammante400 g · 13,25 €/kgEasyGusto
5,30 € 1

Zelf te halen: verse producten

Niet verkrijgbaar bij EasyGusto.

Groenteboer

champignons de paris480 g
ail2 teentjes
persil plat1 bos

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6 el voor het receptExtra vierge olijfolie Picual Oro Bailén – KrachtigOro Bailen75 cl · 29,20 €/LEasyGustoVergeet niet…
21,90 € 1
eau tiède (pâte)200 ml
eau tiède (cèpes)200 ml
selnaar smaak
poivrenaar smaak

Om erbij te serveren

Onze suggesties, toe te voegen als u wilt.

Rozemarijn-grissini Ciro – AmbachtelijkCiro250 g · 17,20 €/kg
4,30 €

In de keuken 7 stappen

  1. Versez la semoule (400 g) en fontaine, ajoutez peu à peu l'eau tiède (200 ml) et pétrissez 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
  2. Faites tremper les cèpes (15 g) 20 minutes dans l'eau tiède (200 ml), puis égouttez-les en gardant l'eau filtrée et hachez-les.
  3. Roulez la pâte en boudins d'un centimètre et coupez des tronçons de 2 cm. Appuyez sur chaque tronçon avec l'index et le majeur et tirez-le vers vous pour qu'il s'enroule en petite coque creuse. Posez les cavatelli sur un plateau saupoudré de semoule.
  4. Émincez les champignons (480 g) et faites-les sauter 8 minutes à feu vif dans l'huile d'olive (6 el) avec l'ail (2 teentjes) écrasé et les cèpes.
  5. Ajoutez les tomates cerises (240 g) et l'eau de trempage des cèpes, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes.
  6. Faites cuire les cavatelli 6 à 8 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et goûtez-en un pour vérifier la cuisson.
  7. Égouttez-les dans la sauce, ajoutez le persil (1 bos) haché et mélangez 1 minute à feu doux.

Tip: Les cavatelli doivent rester un peu fermes sous la dent : goûtez-en un dès qu'ils remontent à la surface, puis toutes les minutes.

Bevat waarschijnlijk: gluten · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Griesmeel van harde tarwe La Molisana – Semola rimacinata, Gedroogd Eekhoorntjesbrood Albalanga – Gedroogde paddenstoelen, Cherrytomaten La Fiammante – Il Pomodorino, Extra vierge olijfolie Picual Oro Bailén – Krachtig

61,80 €