Involtini d'aubergines à la ricotta, sauce aux tomates cerises
Des tranches d'aubergine grillées roulées autour d'une ricotta au citron et au basilic, puis gratinées dans une sauce aux tomates cerises.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 20 min · Kooktijd 25 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 45 min.
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In de keuken 7 stappen
- Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les aubergines (2 stuks) dans la longueur en tranches d'un demi-centimètre.
- Badigeonnez-les légèrement d'une partie de l'huile d'olive (80 ml), salez et faites-les griller 2 minutes de chaque côté dans une poêle-gril bien chaude, jusqu'à ce qu'elles soient souples et marquées.
- Pendant ce temps, faites revenir l'ail (1 teentje) dans le reste de l'huile 1 minute, ajoutez les tomates cerises (400 g) et le concentré de tomate (10 g), salez et laissez mijoter 8 minutes.
- Mélangez la ricotta (200 g) avec le zeste du citron (1 stuk), la moitié du basilic (1 bos) ciselé, du sel et du poivre.
- Déposez une cuillerée de ricotta à l'extrémité de chaque tranche d'aubergine et roulez-la sur elle-même.
- Versez la sauce dans un plat à gratin, rangez-y les involtini serrés, fermeture en dessous, et enfournez 15 minutes.
- Parsemez du reste du basilic et servez chaud ou tiède.
Tip: Grillez les aubergines juste assez pour qu'elles deviennent souples : trop cuites, elles se déchirent quand on les roule.
Bevat waarschijnlijk: melk · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Extra vierge olijfolie Sicilië IGP Barbera, Cherrytomaten La Fiammante – Il Pomodorino, Dubbel tomatenconcentraat Giovanni Paudice