Dubbel tomatenconcentraat Giovanni Paudice

Eén lepel, en uw tomatensaus krijgt diepte

Uw saus is prima, maar vlak. Een lepel dubbel concentraat, even gebakken in hete olie, verandert alles: het sist, kleurt donker en geeft de saus een smaak van gekookte tomaat, diep en rond.

Wat u gaat proeven

• Textuur: dik en glad, een pasta die geen water loslaat.
• Aroma's: gekookte tomaat, licht gekarameliseerd.
• Smaak: een evenwichtige zuurgraad en de natuurlijke zoetheid van de tomaat.

Zo gebruikt u het

• Bak een theelepel in olijfolie aan voordat u de rest van de saus toevoegt.
• Een snuf in een groentesoep of een tomatenrisotto.
• Om een bolognese of een zelfgemaakte pizzabasis body te geven.

Waar het vandaan komt

Dubbel concentraat is tomaat die is ingekookt tot een dikke pasta: een basis van de dagelijkse Italiaanse keuken, die u bij de hand houdt om een saus in enkele minuten steviger te maken.