Polpette de bœuf mijotées à la sauce tomate

Name: Polpette de bœuf mijotées à la sauce tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: bœuf haché (400 g); mie de pain rassis (100 g); lait (120 ml); œuf (1 stuk); parmesan (60 g); persil (1 bos); ail (1 teentje); farine de blé (40 g); passata de tomate (480 g); huile d'olive (80 ml); eau (120 ml); basilic (1 bos); sel; poivre

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Des boulettes moelleuses au parmesan et au persil, dorées puis mijotées dans la tomate, à piquer sur un cure-dent avec du pain pour la sauce.

Recept uit de EasyGusto-keuken

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Voorbereiding 25 min · Kooktijd 40 min (zonder het aan de kook brengen van het water)

Porties 4 porties

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40 g voor het receptBloem Caputo Cuoco 00 – Lange rijzingCaputo1 kg · 3,90 €/kgEasyGusto

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480 g voor het receptPassata Tomate La Fiammante – Italiaanse TomatensausLaFiammante680 g · 8,53 €/kgEasyGusto

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80 ml voor het receptBiologische olijfolie Carapelli – ClassicoCarapelli Firenze75 cl · 25,20 €/LEasyGusto

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persil1 bos

ail1 teentje

basilic1 bos

Zuivel

lait120 ml

œuf1 stuk

parmesan60 g

Slager

bœuf haché400 g

Overig

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eau120 ml

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In de keuken 8 stappen

Faites tremper la mie de pain (100 g) dans le lait (120 ml) 5 minutes, puis pressez-la entre vos mains.
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché (400 g), la mie pressée, l'œuf (1 stuk), le parmesan râpé (60 g), le persil (1 bos) et l'ail (1 teentje) hachés finement. Salez, poivrez et malaxez jusqu'à obtenir une farce homogène.
Les mains mouillées, formez des boulettes d'environ trois centimètres et roulez-les dans la farine (40 g).
Faites chauffer l'huile d'olive (80 ml) dans une sauteuse et faites dorer les polpette 6 à 8 minutes en les retournant délicatement, puis réservez-les.
Dans la même sauteuse, versez la passata (480 g) et l'eau (120 ml), salez légèrement et portez à frémissement en grattant les sucs de cuisson.
Remettez les polpette dans la sauce, couvrez à moitié et laissez mijoter 30 minutes à feu doux, en les retournant à mi-cuisson.
Ajoutez le basilic (1 bos) déchiré, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Servez les polpette chaudes ou tièdes, piquées de cure-dents, avec un peu de sauce.

Tip: Ne serrez pas trop les boulettes en les formant et laissez-les mijoter doucement : elles restent tendres et ne durcissent pas dans la sauce.

Bevat waarschijnlijk: gluten, eieren, melk · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Bloem Caputo Cuoco 00 – Lange rijzing, Passata Tomate La Fiammante – Italiaanse Tomatensaus, Biologische olijfolie Carapelli – Classico

28,60 €