Artisjokkencrème Citres – Smeerbaar

Artisjok zonder schillen, klaar om te smeren

Verse artisjokken schillen om drie blaadjes over te houden, dat kent u. Deze crème van Citres doet het werk voor u: dik en fluweelzacht, ze smeert zich op een crostino, dient als vulling of wordt een saus voor pasta.

Wat u gaat proeven

• Textuur : fluweelzacht en dik, ze blijft op het mes.
• Aroma's : kruidig en licht aards.
• Smaak : rond, licht zurig, een zachte bitterheid in de afdronk.

Zo gebruikt u het

• Op geroosterd brood, met schilfers Pecorino Romano.
• Gemengd met verse ricotta, als vulling voor ravioli.
• Losgemaakt met wat kookwater, om rigatoni te omhullen, met enkele blaadjes rucola.

Waar het vandaan komt

Citres begon in 1960 in Bovolone, in de provincie Verona, in Veneto: Renzo Compri startte er een kleine ambachtelijke familiebedrijvigheid, vooral verkocht rond Verona. In 1975 werd een nieuwe fabriek gebouwd om aan de vraag naar verwerkte groenten te voldoen.