Biologische risottorijst Gallo – Tradition

Een romige risotto zonder een druppel room

Voor een smeuïge risotto hebt u geen room nodig: het is de rijst die dat doet. Deze biologische rijst van Gallo geeft bij elke lepel bouillon zijn zetmeel af, en de parelmoerachtige saus ontstaat vanzelf terwijl u roert.

Wat u gaat proeven

• Textuur: stevig in de kern, omhuld door een fluweelzachte laag.
• Aroma's: licht melkachtig tijdens het koken.
• Smaak: neutraal en rond, het laat uw ingrediënten spreken.

Zo gebruikt u het

• Laat de rijst glazig worden in wat olijfolie of boter en blus daarna met droge witte wijn.
• Voeg de bouillon lepel voor lepel toe en maak van het vuur af met parmezaan en een klontje boter.
• Alla milanese, met een snuifje saffraan en enkele plakjes bresaola.

Waar het vandaan komt

Riso Gallo werd in 1856 in Genua opgericht en is sinds 1926 gevestigd in Robbio, in de Lomellina. Het Europese biologische label vereist een teelt zonder pesticiden of synthetische chemische meststoffen, gecontroleerd door een certificeringsinstantie.