Droge gist Molino Spadoni – Pizza en brood

Een pizzadeeg dat rijst, ook op zondagavond

Een deeg dat ondanks al uw zorg plat blijft als een pannenkoek, ligt vaak aan de gist. Dit formaat van 500 g gaat met u mee van de ene bakbeurt naar de volgende, voor pizza en brood, zonder te zoeken naar vergeten zakjes achter in de la.

Wat u gaat proeven

• Textuur: een luchtig deeg met gaatjes, met een elastische beet.
• Aroma's: melkachtig en graanachtig uit de oven.
• Smaak: een ronde, lichte kruim, niet compact en niet korrelig.

Hoe u het gebruikt

• Napolitaanse pizza, met een bloem voor pizza van Molino Spadoni.
• Zachte focaccia, ciabatta met knapperige korst of weekendbrioche.
• Bij lange rijzing in de koelkast: verminder de hoeveelheid en laat de tijd het werk doen.

Waar het vandaan komt

Molino Spadoni is een huis uit Emilia-Romagna, gevestigd in Coccolia, in de gemeente Ravenna. Drie generaties van de familie Spadoni leiden het sinds 1921: Livio, Libero en daarna Leonardo. Het huis is in de eerste plaats molenaar en biedt ook deze gist aan voor pizza en brood.