Risotto à la 'nduja et aux tomates cerises
La 'nduja de Calabre fond dans le riz et le colore de rouge : un risotto pimenté et généreux, adouci par les tomates cerises.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 10 Min. · Garzeit 25 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 35 Min.
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In der Küche 5 Schritte
- Mettez l'eau (1 l) à frémir avec la carotte (1 Stück) et le céleri (1 Stück) coupés en gros morceaux et une pincée de sel : ce bouillon maison doit frémir pendant toute la préparation. Pendant ce temps, émincez finement l'oignon (1 Stück).
- Faites-le revenir 2 minutes dans l'huile d'olive (4 EL), puis ajoutez la 'nduja (80 g) et laissez-la fondre en l'écrasant à la cuillère.
- Ajoutez le riz (320 g) et remuez 1 minute pour bien l'enrober. Versez le vin blanc (100 ml) et laissez-le s'évaporer.
- Ajoutez les tomates cerises (400 g) avec leur jus, puis le bouillon chaud louche par louche, en remuant souvent, pendant 16 à 17 minutes.
- Goûtez avant de saler, car la 'nduja est déjà salée. Ajoutez le basilic déchiré (8 Blätter), couvrez 1 minute hors du feu et servez.
Gekochter Reis: rasch abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Dosez la 'nduja selon votre goût : commencez par la moitié et ajoutez le reste en fin de cuisson si vous aimez plus relevé.
Enthält wahrscheinlich: Sellerie, Sulfite · Bitte prüfen Sie die Etiketten
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