Thunfisch in Olivenöl Rio Mare – Albacore Spitzenqualität

Der Abend, an dem du beschließt, dass sogar ein Dienstag gut sein darf

Du kommst müde nach Hause, der Kühlschrank ist halb leer — aber da ist diese Dose im Schrank. Du hebst den Deckel, und das Meer kommt dir entgegen: jodig, frisch, fast perlmuttartig.

Rio Mare ist die italienische Marke, die Millionen von Familien davon überzeugt hat, dass Thunfisch aus der Dose mehr sein kann als eine kompakte, fade Textur. Ihr Geheimnis: der Albacore-Thunfisch (Thunnus alalunga), eine Art mit hellerem, feinerem Fleisch als der klassische Rote Thun, eingelegt in Olivenöl, das den Fisch nicht ertränkt, sondern veredelt. Wo gewöhnlicher Thunfisch in trockene Krümel zerfällt, teilt sich der Albacore von Rio Mare in fleischige Filets, die auf der Gabel zusammenhalten. 26 g Eiweiß pro 100 g — das ist die Zahl, die erklärt, warum dieser Thunfisch wirklich sättigt. Das 320-g-Format ist genau richtig für zwei bis drei Personen.

Was dich erwartet

• Textur : feste, fleischige Filets, die sich lösen, ohne zu zerfallen — nichts Faseriges, nichts Breiiges
• Duft : jodig und milchig zugleich, mit einer Note leicht fruchtigen Olivenöls
• Geschmack : rund im Mund, dezent salzig, mit sanftem, anhaltendem Umami — das Fleisch des Albacore ist von Natur aus seidiger und milder als das des Roten Thuns

Zubereitung

Pasta al tonno in 15 Minuten: Spaghetti von De Cecco, eine Pfanne mit Knoblauch, Kapern und Mutti-Kirschtomaten, und den Thunfisch vom Herd genommen unterheben, damit er in Stücken bleibt. Auf einer Bruschetta mit Taggiasca-Oliven und einem Spritzer Zitrone ist es ein vollständiger Apéro. Und für eine italienisch inspirierte Salade niçoise: Borlotti-Bohnen, rote Zwiebel, frischer Basilikum — der Albacore ersetzt vorteilhaft jeden anderen Dosenthunfisch.

Die Herkunft, die den Unterschied macht

Rio Mare — Bolton-Foods-Gruppe, Mailand, Lombardei. Gegründet 1966, absolute Referenz auf dem italienischen Markt für Thunfisch aus der Dose. Der Albacore wird in Olivenöl von Spitzenqualität eingelegt — das unterscheidet diese Reihe von den Versionen in Sonnenblumenöl.

« Il tonno buono non ha bisogno di molto — un filo d'olio, il sale del mare, e il lavoro è fatto. »

Format : 320 g — ideal für 2 bis 3 Personen, eine vollständige Pasta oder zwei großzügige Salate.