Spaghetti sin gluten La Molisana - Formato n.º 15 (400 g)
Al dente, incluso sin gluten — por fin.
¿Alguna vez has comido pasta sin gluten que se deshace en el plato, pegajosa y sin sabor? Estos espaguetis no lo hacen.
La Molisana nació en 1912 en Campobasso, en Molise — una región donde los molinos han formado parte del paisaje durante siglos. Cuando la marca desarrolló su gama sin gluten, estableció una regla simple: la textura no se negocia. El resultado es un espagueti N°15 a base de maíz y arroz, trefilado en bronce, de secado lento a baja temperatura. Una pasta que aguanta la cocción, que atrapa la salsa, y que en ningún momento te recuerda que es sin gluten.
Lo que vas a sentir
- 🌾 Textura: firme al morder, ligeramente granulosa en la superficie — atrapa la salsa como una pasta clásica
- 👃 Aroma: suaves notas lácteas de maíz al cocer, neutras y limpias, sin el regusto a harina de arroz
- 👅 Sabor: redondo en boca, se deshace progresivamente al dente — el sabor a cereal se mantiene discreto para que la salsa se exprese
La cocción ideal
Cocinados en una olla grande con abundante agua salada (10 g de sal por litro), estos espaguetis necesitan aproximadamente de 8 a 9 minutos — vigila el último minuto de cerca, la pasta sin gluten pasa rápidamente de perfecta a cocida en exceso. Escúrrelos guardando un cucharón de agua de cocción para ligar tu salsa. Perfectos con una simple salsa de tomate Mutti y albahaca fresca, o incorporados en una carbonara sin gluten con guanciale y pecorino romano. Para las noches de verano, fríos con un pesto alla genovese y algunas virutas de parmesano, son irresistibles.
El origen que marca la diferencia
La Molisana — Campobasso, Molise — fundada en 1912. La gama sin gluten utiliza una mezcla certificada de maíz-arroz, producida en las mismas condiciones que la gama clásica: trefilado en bronce para una superficie rugosa, secado lento para preservar la consistencia al cocer. Certificado sin gluten (menos de 20 ppm).
« En Molise, no se hacen concesiones con la pasta. Ya sea de trigo o de maíz, la pasta debe mantenerse — de lo contrario no vale la pena. »
Formato: 400 g — aproximadamente 4 porciones generosas, ideal para una cena familiar o para preparar con antelación para la semana.
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