Crackers de pois chiches aux olives taggiasche et au romarin
Des crackers fins et croquants à la farine de pois chiches, parfumés au romarin et piqués d'olives, à grignoter avec l'apéritif.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 15 min · Cottura 20 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 35 min.
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In cucina 7 passaggi
- Préchauffez le four à 180 °C. Hachez finement les olives (40 g) et les aiguilles de romarin (1 mazzo).
- Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches (160 g), le sel (4 pizzichi), un tour de moulin à poivre (a piacere), les olives et le romarin.
- Ajoutez l'huile d'olive (40 ml) et l'eau (120 ml) peu à peu, en mélangeant à la fourchette puis à la main, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas.
- Étalez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson, sur deux à trois millimètres d'épaisseur.
- Retirez la feuille du dessus, découpez des carrés ou des losanges à la roulette sans les séparer et piquez-les à la fourchette.
- Glissez la feuille sur une plaque et enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les crackers soient secs et légèrement dorés sur les bords.
- Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les détacher : ils deviennent croquants en refroidissant.
Consiglio: Étalez la pâte bien régulièrement : des crackers d'épaisseur égale cuisent ensemble et restent tous croquants. Ils se gardent quelques jours dans une boîte hermétique.
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Etichette dei prodotti: Farina di Ceci Moline Lanone – Alternativa Senza Glutine, Olive Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinate all'olio, Olio d'Oliva Riviera Ligure DOP Ca' d'Ò – Taggiasca