Barquettes de trévise à la mousse de thon, câpres et olives
Trévise croquante et légèrement amère, mousse de thon à la ricotta et au citron, hachis d'olives et de câpres : des bouchées fraîches à prendre avec les doigts.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 12 min · Kooktijd 0 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 12 min.
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In de keuken 6 stappen
- Détachez délicatement les feuilles de trévise (12 blaadjes), gardez les plus creuses, lavez-les et séchez-les bien.
- Égouttez le thon (120 g) et mettez-le dans le bol d'un mixeur avec la ricotta (120 g), la moitié des câpres (15 g) rincées, le jus du citron (1 stuk) et l'huile d'olive (4 el).
- Mixez 1 minute jusqu'à obtenir une mousse lisse. Poivrez, goûtez et salez seulement si nécessaire.
- Hachez finement les olives (40 g) dénoyautées avec le reste des câpres.
- Garnissez chaque feuille de trévise d'une belle cuillerée de mousse de thon, déposée dans le creux.
- Parsemez du hachis d'olives et de câpres, donnez un tour de poivre et servez bien frais.
Tip: Préparez la mousse jusqu'à la veille et gardez-la au frais, mais garnissez les feuilles au dernier moment : la trévise reste ainsi bien croquante.
Bevat waarschijnlijk: vis, melk · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Tonijn in Olijfolie Rio Mare - Albacore Kwaliteit Superior, Italiaanse Kappertjes Iposea – Lacrimella, Extra Vergine Olijfolie DOP Sardinië Corax Francesco Piras, Taggiasche-olijven Piccardo & Savoré - Gemarineerd in Extra Vierge Olijfolie