Italiaanse kappertjes Iposea – Lacrimella

Het kleine zurige accent dat uw pizza en pasta oppept

Een wat vlakke tomatensaus, een pizza die reliëf mist: een handvol kappertjes volstaat. Deze blijven stevig onder de tand en brengen dat zurige pit dat het hele gerecht wakker maakt. De grote pot houdt u binnen handbereik.

Wat u gaat proeven

• Textuur : stevig en knapperig, ze valt bij het bakken niet uiteen.
• Aroma's : kruidig en zurig.
• Smaak : pittig in de aanzet, daarna rond, met een licht bitterzoete afdronk.

Zo gebruikt u het

• Op een pizza, na het bakken toegevoegd om hun knapperigheid te behouden.
• In een puttanesca, met zwarte olijven en ansjovisfilets.
• Bij de borrel, op een schaal met burrata en bresaola, of in plaats van de olijf in een Dirty Martini.

Waar het vandaan komt

Iposea is een conservenfabriek uit Apulië, gevestigd in Cerignola, in de provincie Foggia. Haar vak: olijven in pekel, aromatische kruiden en artisjokken, met deze Lacrimella-kappertjes als aanvulling voor de voorraadkast.