Taggiasca-olijven Piccardo & Savoré – In olie gemarineerd

Een kom olijven uit Ligurië en de borrel is geserveerd

Komen er gasten en is er niets klaar? U opent de pot, vult een kom en klaar. De Taggiasca zijn kleine olijven uit Ligurië, vlezig en bitterzoet, en het formaat van een kilo volstaat voor een heel weekend borrels.

Wat u gaat proeven

• Textuur : een kleine, vlezige olijf waarvan het vruchtvlees loskomt van de pit.
• Aroma's : kruidig en fruitig, met een toets verse olijfolie.
• Smaak : bitterzoet, een fruitige afdronk.

Zo gebruikt u het

• Bij de borrel, met een glas Vermentino of Pigato uit Ligurië.
• Voor het bakken in een focaccia gedrukt, of als topping op een pizza.
• Ontpit in een tomatensaus met kappertjes, voor pasta 's avonds.

Waar het vandaan komt

De taggiasca-olijf ontleent zijn naam aan Taggia, in de provincie Imperia, in Ligurië. Piccardo & Savoré is gevestigd in dezelfde provincie, in Chiusavecchia; haar hoofdactiviteit is de handel in eetbare oliën.