Carpaccio de champignons crus au citron et à l'huile truffée
Des champignons de Paris émincés très finement, marinés quelques minutes au citron et relevés d'huile truffée : un antipasto délicat, sans cuisson.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 12 min · Kooktijd 0 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 12 min.
Bij EasyGusto, om in de winkelwagen te leggen
Aangevinkte producten gaan in de winkelwagen met ‘Alles in winkelwagen’.
Bij EasyGusto, tijdelijk niet beschikbaar
Zelf te halen: verse producten
Niet verkrijgbaar bij EasyGusto.
Groenteboer
Zuivel
Slager
Visboer
Overig
Elders te vinden
Op dit moment niet beschikbaar bij EasyGusto.
U heeft het al
Vink een product aan om het toch te bestellen.
Om erbij te serveren
Onze suggesties, toe te voegen als u wilt.
In de keuken 7 stappen
- Nettoyez les champignons (320 g) avec un papier humide, sans les passer sous l'eau, et coupez le bout terreux des pieds.
- Émincez-les en lamelles très fines, à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.
- Fouettez l'huile d'olive (60 ml) avec le jus du citron (1 stuk), du sel et du poivre.
- Disposez la roquette (60 g) sur un grand plat, puis étalez les lamelles de champignons en rosace, en les faisant se chevaucher.
- Arrosez aussitôt de sauce au citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- Parsemez de persil (½ bos) ciselé, ajoutez quelques gouttes d'huile truffée (10 ml) et quelques points de crème balsamique (10 ml).
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir : les champignons s'attendrissent légèrement dans la sauce.
Tip: Choisissez des champignons très frais, fermes et bien fermés sous le chapeau : ce sont les seuls qui restent croquants et blancs une fois émincés.
Bevat waarschijnlijk: sulfieten · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Olijfolie Riviera Ligure DOP Ca' d'Ò – Taggiasca, Truffelolie Olitalia – Truffelaroma, Balsamicocrème Witte Truffel Carandini