Fraises au vinaigre balsamique et éclats d'amaretti
Quelques gouttes de balsamique et un trait de sirop d'amarena réveillent les fraises ; les amaretti émiettés leur ajoutent un parfum d'amande.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 15 min · Kooktijd 0 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 15 min.
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In de keuken 7 stappen
- Rincez rapidement les fraises (500 g) sous l'eau froide, séchez-les délicatement, puis équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- Mettez-les dans un saladier, saupoudrez-les du sucre (4 tl) et arrosez-les du sirop d'amarena (40 ml).
- Ajoutez le vinaigre balsamique (20 ml) goutte à goutte, mélangez délicatement et donnez un tour de moulin à poivre.
- Laissez macérer 10 minutes à température ambiante en remuant une fois : les fraises rendent un jus sirupeux.
- Pendant ce temps, émiettez grossièrement les amaretti (80 g) entre vos doigts et ciselez finement les feuilles de menthe (12 blaadjes).
- Répartissez les fraises et leur jus dans des coupes.
- Parsemez d'amaretti et de menthe au moment de servir.
Tip: Versez le balsamique petit à petit et goûtez : il doit relever le fruit sans dominer. Un balsamique épais et vieilli demande un peu moins de sucre.
Bevat waarschijnlijk: eieren, noten, sulfieten · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Amarena-siroop Fabbri – Wilde kers (1 L) | Authentiek Italiaans, Balsamicoazijn van Modena IGP De Nigris – Intens & Fluweelachtig, Amaretti morbidi Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero - amandelen